Sopa Perota is een uniek gastronomisch festival in het pittoreske Álora, gelegen in de Gualdahorce Vallei. Elk jaar, de eerste zaterdag van oktober, viert het dorp het festival van deze traditionele Andalusische soep.

Geschiedenis Sopa Perota

Sopa Perota is een gerecht dat is ontstaan in Álora. De inwoners van dit witte dorp in de provincie Málaga in Andalusië, die ook wel ‘perotes’ genoemd werden, hadden een eenvoudig bestaan als boer of arbeider. Sopa Perota werd gemaakt met ingrediënten die eenvoudig verkrijgbaar waren in het dagelijks leven van de inwoners van Álora.

Het is niet precies bekend wanneer de Sopa Perota is ontstaan. Maar in ieder geval werd het recept al in 19e eeuw gemaakt. De boeren en landarbeiders zouden de ingrediënten mee naar het land hebben genomen en daar de voedzame soep bereid hebben om tijdens hun pauze te eten. Deze traditionele Andalusische soep bestaat uit brood, tomaat, ui, paprika, knoflook, aardappel, munt, safraan, paprikapoeder. Ingrediënten die voedzaam waren voor de harde landwerkers.

Een uniek gastronomisch festival in Spanje: El Día de las Sopas Perotas

Elke eerste zaterdag van oktober (5 oktober 2024) kunnen bezoekers in Álora tijdens het gastronomisch festival kennis maken met Sopa Perota. Het festival gaat niet alleen over eten, het is een cultureel evenement dat de tradities van Álora laat zien. Het festival biedt naast het proeven van de traditionele Andalusische soep en andere streekproducten, ook rondleidingen door het dorp, kinder workshops en er is een markt met ambachtelijke producten. Verder zijn er optredens van traditionele Andalusische muziek waaronder de Verdiales (meer hierover kun je lezen in dit blog).

Op Plaza Baja de la Despedía deelt restaurant Hacienda Los Conejitos meer dan 7000 gratis porties Sopa Perotas uit. Je kunt ook zien hoe zij het maken. Wil je niet in de rij staan, dan kun je ook bij een van de diverse lokale verenigingen terecht voor een hapje Sopa Perota of een andere lokaal gerecht of drankje. Dit is misschien nog wel leuker om helemaal onder gedompeld te worden in het Spaanse leven.

El Día de Sopa Perota is een super leuk festival voor iedereeen die geïnteresseerd is in de Andalusische cultuur en gastronomie. Dit is echt een lokaal evenement dat niet is opgezet voor de toeristen.

Wil je alvast weten hoe de Sopa Perota smaakt. Dan vind je hieronder het recept.

Hoe maak je Sopa Perota; het recept

Ingrediënten voor 5 personen:

500 gram wit brood in stukjes

500 gram tomaten, geschild en in stukjes

130 gram paprika in stukjes

130 gram ui, fijngesnipperd

125 gram asperges in stukjes

300 gram aardappels, geschild en in plakjes gesneden

2 teentjes knoflook geperst of in kleine stukjes

250 ml olijfolie

1 liter water

Zout naar smaak

Voor een sjiekere variant: Munt Saffraan Paprika poeder

Garnering:

Olijven

Sinasappels

Komkommer

vijgen

Bereidingswijze:

1. Doe een paar flinke scheuten olijfolie in een koekenpan en bak daarin de aardappelschijfjes (evt. Knoflook) met een beetje zout.

2. Zodra de aardappels gebakken zijn, haal ze uit de pan en zet ze apart.

3. In de achtergebleven olie voeg je de ui, paprika en asperges toe. Bak totdat ze zacht zijn.

4. Voeg nu de tomaten in stukjes toe en bak het een aantal minuten. (voeg paprika poeder en saffraan na smaak toe).

5. Als de saus klaar is, controleer je of er voldoende zout bij zit.

6. Voeg nu de aardappelschijfjes toe.

7. Voeg vervolgens het water toe en breng het aan de kook.

8. Haal de pan van het vuur.

9. Bedek de bodem van een aardewerken schaal of op aparte borden met stukjes wit brood.

10. Giet de soep over het brood. Meng het niet, maar laat het brood de soep absorberen. Het brood moet helemaal nat zijn, zonder overtollige bouillon.

11. Laat de Sopa Perota een paar minuten staan voor je de soep serveert.

Voor de sjiekere variant: Voeg er net voor het opdienen wat muntblaadjes aan toe

12. Je kunt de soep serveren met stukjes sinasappel, olijven, komkommer of vijgen.

Authentiek vakantieverblijf in Spanje

Wil je echt het Spaanse leven proeven, kom dan naar Finca Las Nuevas. Deze meer dan honderd jaar oude olijfboerderij biedt gezellige vakantiehuizen op een unieke locatie waar je de stilte nog kunt horen en heerlijk kunt ontstressen bij het zwembad met geweldig uitzicht. Bekijk hier de unieke vakantiehuizen.